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虾仁炒蛋

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虾仁炒蛋的做法

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用料  

虾仁 200克
鸡蛋 4个
料酒 1勺
3克
小葱 1根
胡椒粉 少许
30克
20克
生粉 一茶勺

虾仁炒蛋的做法  

  1. 准备上述材料,大虾仁洗净,切3段,加入盐3克,料酒一汤勺,约10毫升,胡椒粉少许,拌匀腌制20分钟。葱切粒备用。

    虾仁炒蛋的做法 步骤1
  2. 开火热锅,加入一汤勺多油,大约15毫升,油冒烟,倒进虾仁翻炒。炒至虾仁表面变红,横截面透明肉色消失,变白,立刻装起。

    虾仁炒蛋的做法 步骤2
  3. 待用。

    虾仁炒蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋加入1茶勺生粉,20毫升水(我觉得下次可以加多一点水,蛋可能更滑一点),搅拌均匀。

    虾仁炒蛋的做法 步骤4
  5. 洗锅,擦干,重新起火热油,油量2汤勺,约20毫升,油冒烟,把鸡蛋慢慢倒进去。

    虾仁炒蛋的做法 步骤5
  6. 鸡蛋底部凝结,翻面。

    虾仁炒蛋的做法 步骤6
  7. 用铲子把鸡蛋切块。看鸡蛋快熟时,倒进虾仁翻炒。再加入葱花,关火,再翻炒。

    虾仁炒蛋的做法 步骤7
  8. 装盘。

    虾仁炒蛋的做法 步骤8

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