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鸡胸还可以这样吃~麻辣香

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鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法

失去牛肉自由后我开始用猪肉做麻辣肉干,如今猪肉自由也失去,唯有在鸡胸肉上动动脑筋

用料  

鸡胸肉 250g
杏鲍菇 200g
白芝麻 20克
辣椒面 2大勺
耗油 适量
生抽 适量
老抽 适量
十三香 适量
料酒 适量
藤椒油 适量
白糖 少许
老姜 1块
菜籽油 120克

鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法  

  1. 锅烧干,烧热下白芝麻炒香,全程最小火,不停翻炒。

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤1
  2. 芝麻晾凉备用

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤2
  3. 鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁,老姜切片

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤3
  4. 倒入120克菜籽油,烧热下姜片爆香。(油稍微要多一些,否则容易粘锅)

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤4
  5. 锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁

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  6. 中火翻炒,3分钟左右会出很多水,不用担心,继续炒

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤6
  7. 翻炒大约10分钟后,水分会收干,鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤7
  8. 依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀,如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤8
  9. 炒到所有调料充分均匀、融合后把鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤9
  10. 在油中间加入辣椒两勺,用油炒辣椒面,炒到辣椒出香味

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤10
  11. 把辣椒和鸡肉杏鲍菇炒均匀,觉得粘锅再加入一点点料酒。关小火

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤11
  12. 加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火,放入适量藤椒油

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤12
  13. 翻炒均匀,加入一丢丢味精(也可不加味精)

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤13
  14. 装盘,放到完全冷却,隔夜更好吃

    鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法 步骤14

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