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不放一滴水的辣椒炒肉,无敌香辣,巨下饭!

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不放一滴水的辣椒炒肉,无敌香辣,巨下饭!的做法

我和老公都是重口味,所以经常吃辣椒炒肉,这道菜非常非常下饭,似乎每次不知道吃什么的时候都只会想到做这道菜,做法很简单哦,一起来做吧~

用料  

青椒 3个
前腿肉 100克
6小片
大蒜 3瓣
120克
4克
老抽 半勺
生抽 1勺
白胡椒粉 小半勺

不放一滴水的辣椒炒肉,无敌香辣,巨下饭!的做法  

  1. 前腿肉切薄片,放白胡椒粉和生抽腌制10分钟左右。

    不放一滴水的辣椒炒肉,无敌香辣,巨下饭!的做法 步骤1
  2. 螺丝椒切滚刀,就是切一下转一下辣椒,切出来就是图片这个样子。

    不放一滴水的辣椒炒肉,无敌香辣,巨下饭!的做法 步骤2
  3. 锅烧至冒烟,加入70毫升的油,大概就是平时炒菜用的油量,油烧一会儿放入肉片快速翻炒,炒至7分熟关火,关火后锅的温度还是很高的,可以再翻炒几下,起锅。

    炒肉片的锅可以不洗,但如果想要辣椒炒出来好看一点建议还是洗一下。

    锅烧热入油,50毫升左右,比炒肉片的油少一点,油热放入姜蒜炒香,再放入辣椒翻炒。

    不放一滴水的辣椒炒肉,无敌香辣,巨下饭!的做法 步骤3
  4. 辣椒炒至8分熟调最小火,将肉片倒在辣椒上,不接触锅,注意:不要马上翻炒哦,这时候开始放入盐、生抽、老抽,火调到最大,快速翻炒15秒左右。

    不放一滴水的辣椒炒肉,无敌香辣,巨下饭!的做法 步骤4
  5. 会抛锅的可以抛几下,调料会更均匀。

    不放一滴水的辣椒炒肉,无敌香辣,巨下饭!的做法 步骤5
  6. 起锅装盘,香辣香辣的特别好吃,非常下饭!

    不放一滴水的辣椒炒肉,无敌香辣,巨下饭!的做法 步骤6

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