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超快手蔬菜通用公式:蒜蓉蚝油法(生菜西兰花小青菜等)

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超快手蔬菜通用公式:蒜蓉蚝油法(生菜西兰花小青菜等)的做法

清炒各类蔬菜的一个比较万能的方法就是蒜蓉蚝油啦!只要根据各类蔬菜的易熟程度做点调整就可以了。这样做出来的蔬菜比较健康~
目前我尝试过用这个方法做生菜、西兰花、小青菜等等~

用料  

西兰花/生菜/小青菜 西兰花1颗/生菜2颗/小青菜5、6颗(两人份)
大蒜 2-3瓣(喜欢蒜味可多加)
生抽 1.5-2勺(喝汤的勺)
蚝油 1勺
淀粉 半勺左右
清水 小半碗
少量
干香菇、鲜香菇 看个人喜欢决定加不加

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  1. 首先先说西兰花吧,西兰花切小块,往水里加点盐泡着,西兰花不好洗,泡一泡会比较干净。

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  2. (这里忘了拍)西兰花难熟,所以要先焯水。就是锅里放水,水煮开把西兰花扔进去煮个两三分钟(看个人口味,喜欢脆一点两分钟,喜欢熟一点三分钟左右)捞出来沥干备用。

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  3. 蒜瓣切碎,下锅炝出香味。

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  4. 个人很喜欢香菇,所以泡发了几朵香菇一起炒,不喜欢香菇的人可以不放。

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  5. 把西兰花下锅炒稍做翻炒。

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  6. 小半碗清水加两勺生抽一勺蚝油小半勺生粉调成酱汁,倒入锅中,再炒均匀。(图是已经倒了一部分才拍的,所以看上去水很少)试试口味够不够咸,不够可以加适量的盐,够了就不加。然后就可以出锅啦。

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  7. 我放进便当就是这样啦!

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  8. 生菜洗净、蒜瓣切碎

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  9. 蒜蓉炝锅

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  10. 生菜很容易熟,所以不用焯水,直接下锅,耐心一点翻炒。

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  11. 炒一炒就会这样了,生菜变软,出水,颜色也变得更绿。

    超快手蔬菜通用公式:蒜蓉蚝油法(生菜西兰花小青菜等)的做法 步骤11
  12. 加入酱汁(小半碗清水两勺生抽一勺蚝油小半勺生粉)炒均匀

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  13. 出锅!

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  14. 生菜还有另一个做法:生菜烫熟捞出来(生菜只要几十秒就熟了)

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  15. 热蒜蓉

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  16. 直接把酱汁倒进热出香味的蒜蓉里,然后浇到焯过的生菜上就可以了。

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  17. 放进便当就这样啦

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  18. 小青菜的话,我经常和香菇一起炒,小青菜也不用焯水!!!并且,小青菜出水量比较大,所以这个水要少一点哦。而且因为比生菜难熟一点,炒得要比生菜久一点。

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  19. 放个便当照吧o(≧v≦)o

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