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船歌版香烤梅肉(烤箱)

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船歌版香烤梅肉(烤箱)的做法

特别喜欢船歌鱼水饺家的特色烤梅肉,每次不管叫外卖还是堂食都是必点,每次吃的时候都使劲儿琢磨里面的滋味是啥配料,疫情期间就只能在家山寨一下,反复烤了好几次,总算找到合适的温度和配料,分享给大家。

用料  

辣椒粉 少许
孜然粉 少许
蚝油 少许
少许
番茄酱 少许
芝麻 少许
大蒜 2头
食用油 少许

船歌版香烤梅肉(烤箱)的做法  

  1. 梅肉一盒300克,最好用新鲜的,大蒜1-2头看个人喜好

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  2. 梅肉切小块,一口一块的大小即可,然后泡水一小时去血水

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  3. 我选的这个酱料是来调节一下风味,选自己喜欢的或者不放都可以

    船歌版香烤梅肉(烤箱)的做法 步骤3
  4. 泡好后把肉的水挤干放到一个塑料袋里,依次加入蚝油,糖,孜然粉,辣椒粉,大蒜粉,芝麻粒,番茄酱我是为了颜色好看,可以加一点点或者不加,还有也可以加一点自己平时喜欢的烤肉酱调节一下风味

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  5. 最后加入食用油,按摩肉肉,然后扎口放冰箱里至少两个小时,蚝油和烤肉酱里有盐,根据个人口味也可以适当再加些盐

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  6. 把蒜粒平铺在烤盘上,冰箱中取出肉放在蒜上

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  7. 烤箱230度预热后放入肉,大概5分钟的时候就开始出水了,8分钟的时候水比较多,拿出烤盘把水倒掉,如果害怕把肉也一起倒掉的话可以用厨房纸把烤盘里的水吸干

    船歌版香烤梅肉(烤箱)的做法 步骤7
  8. 给肉再刷一遍油增色,在表面撒些芝麻,重新放入烤箱在230度下继续烤5分钟即可,可以根据肉粒大小和自己喜欢的口感增减1分钟

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  9. 出炉啦,烤的干爽不会有汤汁了

    船歌版香烤梅肉(烤箱)的做法 步骤9
  10. 蒜粒带着肉香烤的很软糯,一片生菜,一片泡菜,美呀

    船歌版香烤梅肉(烤箱)的做法 步骤10

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