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京酱肉丝(快手版)

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京酱肉丝(快手版)的做法

原来京酱肉丝这样简单易做,酱香浓郁,上桌就扫光。
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用料  

猪腿肉丝 200克
甜面酱 2勺
料酒 2勺
白糖 1勺
淀粉 1勺
蛋清 1个
生抽 2勺
蚝油 1勺
大葱白 2根
黄瓜 1根
千张皮 1大张

京酱肉丝(快手版)的做法  

  1. 准备材料,千张皮如果没有也可以用春卷皮替代,肉丝我为了方便选的已经加工好的,解冻即可

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤1
  2. 肉丝解冻后用厨房纸吸干水份,加入淀粉、蛋清、盐、色拉油、料酒腌制

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤2
  3. 腌制15分钟

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤3
  4. 腌制的同时把大葱和黄瓜切丝,千张切成正方形,盘内葱白丝打底备用

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤4
  5. 用甜面酱、蚝油、生抽、白糖加15ml水调制酱汁备用

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤5
  6. 热锅冷油,下肉丝立即滑散

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤6
  7. 肉丝断生后立即倒入酱汁,翻炒30秒关火,全程炒肉丝都可用大火,整个炒肉丝的过程控制在1分钟内,不要炒老了

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤7
  8. 起锅,把肉丝盛在有葱白丝打底的盘子中,一碗老少皆宜的下单菜就做好啦,是不是非常快手?!

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤8
  9. 肉丝咸鲜爽口,嫩滑多汁,配上打底的葱丝,回味还有点甜

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤9
  10. 北方的吃法就是在千张皮或者春卷皮上夹一些葱丝和黄瓜丝,再夹一些京酱肉丝

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤10
  11. 裹起来一口吃掉,里面有荤有素,太满足啦!

    京酱肉丝(快手版)的做法 步骤11

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