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蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了

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蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法

蚂蚁上树又名肉末粉条,是湖南省四川省的传统名菜之一。

用料  

粉丝 100克
肉末 100克
青红椒 各1个
姜蒜葱 适量
豆瓣酱 1勺
生抽.老抽 各1勺
蚝油.香油 各1勺
陈醋 1勺
油盐 适量

蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法  

  1. 粉丝洗净,用温水浸泡20分钟,泡至软透,备用。

    蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法 步骤1
  2. 起锅烧油,放姜蒜葱.红椒断炒香,放豆瓣酱炒出红油,再放入肉末一起炒,加入生抽.老抽.陈醋.蚝油.香油和一小碗清水烧开。

    蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法 步骤2
  3. 放入泡软的粉丝翻炒,让水全部吸进粉丝里面去,最后放青椒炒至断生。

    蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法 步骤3
  4. 出锅啦!!!

    蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法 步骤4

小贴士

这道菜炒粉丝的时候,
一定要用中小火,
因为火大容易粘锅。

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