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东北乱炖

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东北乱炖的做法

东北人喜欢吃炖菜,天冷的时候喝点菜汤那叫一个舒坦。在东北人眼里,没有啥是一锅炖不下的,如果炖不下,那就换一口大锅!今天给大家分享一个东北乱炖的菜谱,希望大家吃完可以暖心暖胃哦!

用料  

排骨 看经济条件
豆角 300克
土豆 1个
玉米 1根
南瓜(窝瓜) 一圈
冰糖 2粒
八角 2个
花椒 5粒
1根
2片
2瓣
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 半勺
老抽 半勺
1勺

东北乱炖的做法  

  1. 准备好主菜材料:豆角掐头去尾去豆角线,土豆切滚刀块,南瓜挖掉瓤后切块,玉米切段

    东北乱炖的做法 步骤1
  2. 锅内烧开水把排骨放进去焯一下,直到排骨变色后,撇掉浮沫捞出排骨备用

    东北乱炖的做法 步骤2
  3. 把刚焯完排骨的锅洗净,锅内残余的水烧干再倒油(别问我怎么知道的),油温七八成时下冰糖,再下排骨翻炒,放料酒、生抽、老抽翻炒均匀后,放入葱(葱白)姜蒜花椒八角

    东北乱炖的做法 步骤3
  4. 煸炒出香味以后,把豆角、土豆、玉米、南瓜放进锅中继续翻炒,等待菜稍微变干变色的时候加入凉水,水位与菜持平或者稍微没过一点,加盐后盖上锅盖,大火烧开后转小火继续炖,大概二三十分钟,直到土豆可以用勺子轻松切碎时,就可以出锅了,出锅前撒上点葱叶

    东北乱炖的做法 步骤4
  5. 配上窝窝头杂粮饭,简直太美味啦!记得拿着勺子喝汤哦,偷偷告诉你,汤泡饭更美味!

    东北乱炖的做法 步骤5

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