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中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香

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中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法

作为早餐不可缺的一族,豆妈最喜欢简单又快手的早餐。比如我们之前分享过的面条、馄饨、煎饼,还有司康、三明治、及各种松饼的做法,都是很方便的。

而在松饼中,尤以蛋奶饼和香蕉松饼最受欢迎,口感柔软香甜,小朋友们大多喜欢。

今天咱们来分享一道正宗的中式松饼做法。

说它正宗,是因为它的做法完全按照咱们传统做面食的方法来发酵,不用打发,也不用泡打粉,加入酵母粉拌好面糊后,静等发酵,最后小火煎好就成。

煎的过程中,不需要放一滴油,红糖香气四溢,成品松软又香甜。

但考虑到早上等发酵不方便,所以咱们可以提前一晚拌好面糊,早上起来直接煎,3分钟左右就可以搞定,十分的方便哦~

用料  

面粉 70g
鸡蛋 1个
清水 70g
白糖 12g
红糖 7g
酵母粉 1g
苏打粉 0.5g
1小小搓

中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法  

  1. 准备好所有食材。
    参考份量14个小饼。

    中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法 步骤1
  2. 将我们准备好的所有食材全部倒入一个碗里。

    中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法 步骤2
  3. 一起搅拌均匀,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

    如果着急吃,那就常温静置发酵2小时。

    中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法 步骤3
  4. 第二天取出,下图为发酵一夜后的状态。
    因为面糊很稀,所以看不出膨胀多少,但里面有许多小气泡。

    (如果不加鸡蛋,面糊较稠的状态,发酵好的面糊可明显看出膨大两倍,且同样有气孔)

    中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法 步骤4
  5. 待面糊回温后,将发酵好的面糊再次搅拌均匀。

    中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法 步骤5
  6. 取一个不沾的平底锅/电饼铛,无需放油,用勺子舀一勺面糊淋在锅上,煎至一面出现许多大气泡,且感觉不会再有新的气泡出现时,翻面。

    另一面稍微煎一下,即可取出。

    中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法 步骤6
  7. 松饼完成。

    可直接吃,配上牛奶就是很香甜的早餐

    中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法 步骤7
  8. 口感柔软,即便是没有牙口的老人也可以吃;小孩子对于这松软的口感更是没有抵抗力。

    中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法 步骤8
  9. 你也可以在中间卷上花生碎+芝麻碎+白糖,或者直接抹上甜品;您还可以夹入一层打发好的淡奶油+水果粒

    完美!

    赶紧来试试吧~

    中式松饼,早起3分钟煎好,又软又香的做法 步骤9

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