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香椿煎鸡蛋详细做法

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香椿煎鸡蛋详细做法的做法

香椿亦称椿树、椿芽树、红椿等。楝科,落叶乔木。香椿全株具有特殊气味,树皮和果实均可入药,应用历史悠久。香椿叶富含膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C及钙、铁、锌等矿物质,是我国传统时令蔬菜。有文献提示,香椿中所含植物化学物成分包括黄酮类、萜类、苯丙素类、酚类等,具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化、降血脂等生物活性。香椿可食部分约76%,每100克可食部含能量47千卡,膳食纤维1.8克,维生素C40毫克,钙96毫克,铁3.9毫克,锌2.25毫克等。

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用料  

香椿 1把
鸡蛋 4个
3克
胡椒粉 1克
鸡粉 1克
水淀粉 15克

香椿煎鸡蛋详细做法的做法  

  1. 先将菜洗净去掉头根部。

    香椿煎鸡蛋详细做法的做法 步骤1
  2. 菜放到盆内,把菜的上半部分也就是根部部分,因为根部比较老,把开水倒入盆内烫一分钟捞出来,叶子部分在开水里烫30秒钟捞出来,捞出来后千万不要过凉水,晾一会儿,

    香椿煎鸡蛋详细做法的做法 步骤2
  3. 再用刀把菜切细,

    香椿煎鸡蛋详细做法的做法 步骤3
  4. 切好的菜放到盆里,打入四个鸡蛋

    香椿煎鸡蛋详细做法的做法 步骤4
  5. 鸡蛋液搅拌均匀倒入水淀粉,盐,胡椒粉,鸡粉。

    香椿煎鸡蛋详细做法的做法 步骤5
  6. 锅内放入少许的油,先倒入1/3的鸡蛋液,炒定型。

    香椿煎鸡蛋详细做法的做法 步骤6
  7. 倒入盆里的鸡蛋液中,

    香椿煎鸡蛋详细做法的做法 步骤7
  8. 炒锅内放入适量的油。倒入鸡蛋液,成型后不断的晃动吵锅。

    香椿煎鸡蛋详细做法的做法 步骤8
  9. 如视频,煎至一面金黄。大翻锅不会的可以用盘子扣在锅中翻过来,在放入锅中继续煎。

    香椿煎鸡蛋详细做法的做法 步骤9
  10. 两面煎至金黄倒入盘中,不一样的味道特别香,

    香椿煎鸡蛋详细做法的做法 步骤10

小贴士

一定要按照菜谱的步骤去做才能做成功,

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