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百搭黑橄榄酱,吃一次就爱上

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百搭黑橄榄酱,吃一次就爱上的做法

在巴塞罗那的每一家超市,都至少有一面墙是形形色色的橄榄罐头,绿色的、黑色的、空心的、夹着红椒的,琳琅满目,真是橄榄的天堂啊!

而要制作橄榄酱,还需要一样必不可少的食材,那就是续随子(Capers),一般都会和橄榄摆放在一起,大概也说明了他们之间的密不可分吧。续随子原产于地中海地区,当地人就把它的果实(花蕾)腌制做成罐头,用来调味。

用料  

去核黑橄榄 300克
续随子 30克
柠檬 1/2个
大蒜 2瓣
现磨黑胡椒 1/4茶匙
新鲜欧芹 1根

百搭黑橄榄酱,吃一次就爱上的做法  

  1. 先来看一下续随子长啥样⬆️

    百搭黑橄榄酱,吃一次就爱上的做法 步骤1
  2. 将去核黑橄榄和续随子用水冲掉多余的盐分,沥干,和续随子一起放入料理机。并挤入一些柠檬汁。

    百搭黑橄榄酱,吃一次就爱上的做法 步骤2
  3. 放入大蒜。

    百搭黑橄榄酱,吃一次就爱上的做法 步骤3
  4. 加少许现磨黑胡椒。

    百搭黑橄榄酱,吃一次就爱上的做法 步骤4
  5. 加欧芹碎。

    百搭黑橄榄酱,吃一次就爱上的做法 步骤5
  6. 搅拌成有颗粒感的混合物就可以啦~

    百搭黑橄榄酱,吃一次就爱上的做法 步骤6

小贴士

涂在吐司、面包上别具风味,也可以用来拌面或沙拉。

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